Historia czekolady

Nasiona kakaowca jako pierwsi wykorzystywali Majowie i Aztekowie. Robili z nich napój o różnych smakach, dodając miód, chilli czy kukurydzę.

Był to jednak specyfik przeznaczony włącznie dla bogaczy, stosowany również podczas modłów i rytuałów.

W Europie ziarna kakao pojawiły się na początku XVI w., dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba.

Po raz pierwszy zostały przywiezione prawdopodobnie przez hiszpańskiego konkwistadora Hernána Cortésa.

Zalety czekolady

Z badań wynika, że w czekoladzie możemy znaleźć nawet kilkaset substancji mających dobroczynny wpływ na nasze zdrowie.

To m.in.: żelazo, magnez, potas, błonnik czy przeciwutleniacze. Jest także źródłem witaminy B, A i E.

Dzięki tym składnikom czekolada poprawia pracę serca i krążenie krwi, jednocześnie obniżając jej ciśnienie, zapobiega demencji, zwalcza stres i ma właściwości antyrakowe.

Zawiera także fenylotylaminę – związek chemiczny, który uaktywnia w naszym organizmie endorfiny, czyli tzw. „hormony szczęścia”. Te powodują u nas uczucie zadowolenia i poprawiają nasz nastrój. To właśnie z tego powodu polecana jest jako środek antydepresyjny. Czekoladę wykorzystuje się również w kosmetyce, ze względu na właściwości nawilżające i ujędrniające naszą skórę.

Jaką czekoladę wybrać?

Na rynku możemy znaleźć wiele odmian czekolady: gorzką, mleczną, białą, a nawet różową - czyli rubinową. Która jest najzdrowsza?

Ta o największej zawartości kakao i najmniejszej zawartości cukru, czyli czekolada gorzka.

Nie wszystkie są jednak sobie równe – powinniśmy sięgać po takie, które zawierają co najmniej 70 proc. kakao. 

Omijać szerokim łukiem należy zaś czekoladę białą, która nie zawiera czystego kakao, a jedynie tłuszcz kakaowy.

Ile kostek dziennie?

Statystyczny Polak zjada w ciągu roku ponad 6 kg tego słodkiego wyrobu.

Mieszkańcy Szwajcarii, gdzie produkowana jest najlepsza czekolada, biją nas na głowę. 

Statystycznie jedzą jej nawet 12 kg rocznie. Lekarze nie zalecają jednak przekraczać 20 g dziennie. To daje nam mniej więcej trzy kostki na dobę.